荠菜水饺

编辑:沙包网互动百科 时间:2020-06-03 09:12:24
编辑 锁定
荠菜为十字花科植物,是一种可食用的野菜,世界各地都有生长,很受人们的喜爱,荠菜可凉拌,也可包水饺,中国内地的传统吃法多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子,其味道鲜美异常,而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。
中文名
荠菜水饺
主要食材
小麦米粉,芥菜
辅    料
猪肉
调    料
盐、酱油等

荠菜水饺菜品特色

编辑
荠菜水饺属于快餐/主食,味道鲜美

荠菜水饺做法

编辑
主料:小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)荠菜(500克)
调料:大葱(25克)姜(5克)(10克)酱油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)
制作方法
荠菜水饺 荠菜水饺
1.将荠菜择洗干净,放入沸水中略焯,捞出,放入冷水透,再捞出,挤干水分,切碎;猪肉洗净,剁成肉泥;、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将猪肉泥放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精胡椒粉麻油拌匀,再放入荠菜末,拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,至水饺熟透,即可食用。
小贴士:
麻油即为香
荠菜鸡蛋饺子
1荠菜去根,取嫩叶,清水洗两三遍去泥;水烧开之后,荠菜放入锅里过水烫大概半分钟,捞出放入冷水中降温,去水之后切碎备用。
2 炒四五个鸡蛋,切碎备用,等鸡蛋凉了与碎荠菜拌均匀。
3 葱姜适量切碎放入以上容器中,依次放入五香粉,熟油,拌均匀。
等到面和好了之后,再放入适量的盐。

荠菜水饺营养价值

编辑

荠菜水饺菜谱功效

补虚养身调理清热去火调理 滋阴调理 利尿调理

荠菜水饺食谱相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝、香菜、甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

荠菜水饺食谱营养

小麦面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高
荠菜 荠菜
者不宜多食。
荠菜:荠菜含丰富的维C胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病夜盲症胃痉挛胃溃疡痢疾肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

荠菜水饺营养素

(每1000克含量)
·热量 (3541.40千卡);
·蛋白质 (124.18克);
·脂肪(142.12克);
·碳水化合物 (466.47克);
·膳食纤维 (21.66克);
·维生素A (2218.10微克);
·胡萝卜素 (12974.70微克);
·硫胺素 (2.56毫克);
·核黄素 (1.76毫克);
·尼克酸 (26.13毫克);
·维生素C (219.45毫克);
·维生素E (30.68毫克);
参考资料
词条标签:
饮食