姜葱蟹煲

编辑:沙包网互动百科 时间:2020-06-03 08:27:11
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姜葱蟹煲,广东省著名的汉族小吃,以多片生姜,先下油和蒜泥待油滚爆香后,入蟹锅中,明火炒匀,加少许绍酒及胡椒粉,盖上锅盖文火把蟹焗熟,再加生葱、麻油,搅拌即可上碟。此为既鲜美而又香浓,食之甘饴,闻之微醉,难怪乎,美食家趋之若鹜。
中文名
姜葱蟹煲
主要食材
分    类
广东省著名的汉族小吃
口    味
鲜美

目录

姜葱蟹煲主料

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2只重640克,约250克,约180克,干头少许。

姜葱蟹煲配料

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芡汁料:红糖粉、生粉各1茶匙,1/2茶匙,清水5汤匙。

姜葱蟹煲做法

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1、蟹洗净,斩件沥干。
2、葱洗净,切度;姜刮皮,切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟,捞起。4、烧热油半杯,爆香姜块、干葱和半分量之葱度,下蟹件,上盖煮焗3分钟,淋上酒,加芡汁,再上盖煮焗8分钟,下其余葱度兜匀。
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饮食 食品 菜品