糖芋冰

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糖芋冰是一道菜肴名称,味道香甜可口,品色上乘,制作工艺较为简单。
中文名
糖芋头
主要食材
芋头
分    类
甜品
口    味
香甜可口
原料:
芋头1个、刨冰少许、白砂糖1杯、果糖少许
作法:
1.芋头去皮洗净,切粗大块,平铺在平底容器内,以清水没过,用电锅蒸至熟软。
2.将糖均匀撒在芋头上,再蒸10分钟,使糖溶化,再移至炉火上,小火煮至汤汁粘稠时熄火。
3.将芋头放至完全凉透,移入冰箱冰凉,食用时盘内先放入少许刨冰,并淋上果糖,再盛入芋头即可。
Tips:
1.芋头外形椭圆,切开果肉白皙,质地轻的,即为好芋头。
2.芋头未蒸烂前,不可加糖调味,以免芋头变硬,色泽变褐,蒸好再煮是为使汤汁浓稠并收至稍干,以免汤汁太稀影响口感。
词条标签:
饮食 旅游