春笋炒肉丝

编辑:沙包网互动百科 时间:2020-05-31 19:01:19
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《教案学案:英语(8年级上)(教师用书)》的编写体例与众不同,丛书的栏目设置力求合理、科学。丛书的核心栏目为[课堂教与学互动设计]。
中文名
春笋炒肉丝
主要食材
瘦猪肉,春笋等
口    味
鲜香
配    料
酱油,淀粉等

春笋炒肉丝做法一

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原料:
枸杞30克,瘦猪肉100克,春笋30克,猪油、食盐、味精、酱油、淀粉各适量。 [1] 
做 法:
1.将肉、笋切丝,枸杞子洗净;
2.将锅烘热,放人猪油烧热后投入肉丝和春笋爆炒至熟,放入调味料即可。
功效:
滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型更年期综合征,以症见头晕耳鸣,胸膈烦热、小便不利者为宜。

春笋炒肉丝做法二

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春笋炒肉丝材料

用料
调料

春笋炒肉丝春笋炒肉丝的做法

春笋的做法有许多,将笋肉一起焖煮,笋本身比较寡味,在吸足肉香味之后,鲜而爽口,所以白居易在《食笋》中曰“置之炊甑中,与饭同时熟”,“每日逢加餐,经时不思肉。”当然,买春笋还要分清一种苦笋,用来炒韭菜是非常美味的,不过这要非常吃得苦的人才敢去尝试了。
1.市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味
2.肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会
3.将笋捞起,切段,姜洗净切丝
4.锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用
5.锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可

春笋炒肉丝厨房小常识

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1、炒笋要用五花肉炒才够香,不过现在人讲究健康养生,这个随个人意,仅供参考。
2、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
[2] 
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品